ブルーベリーのパンケーキ

ブルーベリーのパンケーキ

旬のブルーベリーを、やさしい甘さのスイーツに。

人気のパンケーキ。春のフルーツ、ブルーベリーを使って仕上げれば、おうちでかわいく、たのしく、つくれちゃいます。生地に混ぜ込むブルーベリーは焼くとはじけてジャム化する、つくっている最中にも楽しいパンケーキです♪

材料 (3~4枚分)

生地用
  • [A] 薄力粉 100g
  • [A] ベーキングパウダー 小さじ1
  • [A] 砂糖 大さじ1
  • [A] 塩 小さじ1/4
  • [B] 卵 1個
  • [B] ヨーグルト 30g
  • [B] 牛乳 100cc
  • 油 大さじ1/2
  • ブルーベリー 50g
トッピング用
  • ブルーベリー 適量
  • マスカルポーネ 適量
  • メープルシロップ 適量

ポイント

ヨーグルトを入れることで、パンケーキの生地がふんわり仕上がります。

  1. ボウルにAを振るいにかけて入れ、混ぜ合わせたBを加えて混ぜる。

  2. ①に生地用の油とブルーベリーを加えて混ぜる。

  3. フライパンに薄く油(分量外)を塗り火にかけ、一度塗れ布巾にのせ冷して強めの弱火にかける。お玉1杯強分を流し入れプクプクしてきたらひっくり返して両面焼く。

  4. 残りの生地も同様に焼いて、バター(分量外)を塗り、ブルーベリー、マスカルポーネ、メープルシロップをトッピングする。