チュロス

チュロス

  1. 強力粉と薄力粉はふるっておく。

  2. 鍋に牛乳、無塩バター、バニラビーンズペースト、塩を入れ中火にかける。

  3. 鍋の周りがフツフツしてきたら弱火にしふるっておいた強力粉と薄力粉を一気に入れ、ひとかたまりになるまでゴムベラで手早く混ぜる。

  4. ひとかたまりになったら火を止め練乳を加えゴムベラで混ぜる。

  5. 溶いた卵を3回にわけて入れゴムベラで都度混ぜる。

  6. 絞れるくらいのなめらかさになったら大き目の星型の口金を入れた絞り袋に生地を入れる。 (絞り袋が破れやすいので頑丈な絞り袋でない場合は二重にする。どうしても生地が固い場合は溶き卵を増やしてみてください)

  7. クッキングシートに涙型に絞り出す。(生地が温かいうちに手早く!)

  8. 170度の揚げ油に絞り出したものをクッキングシートごと入れる。(入れる際は生地が下、クッキングシートが上にくるように入れる)

  9. クッキングシートから生地が離れたらクッキングシートを取り除く。

  10. 両面キツネ色になるまで揚げたら油切りをし熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

  11. 好みでシナモンシュガーやチョコ、グレーズをかけても美味しいです!

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