クロックムッシュ

クロックムッシュ

パリジャン気分でランチタイム。

「クロックムッシュ」は、「カリカリと音を立てる/かじる」という意味を持つフランス語「Croque(クロック)」を由来にするトースト料理。中からトロリあふれるベシャメルソースもたまりません♪焼き立てアツアツが食べられるのはおうちクッキングならではですよね。

材料 (2個分)

  • 薄力粉 25g
  • 牛乳 400ml
  • バター 20g
  • 塩 小さじ1/4弱
  • ローリエ 1枚
  • サンドイッチ用食パン 4枚
  • ハム 2枚
  • チーズ 適量

ポイント

少しゆるいぐらいのベシャメルソースを冷やして硬くなった状態を乗せて焼くと、食べる時にちょうどいい滑らかな食感になります。

  1. ベシャメルソースを作る。鍋に牛乳とローリエと塩を入れ沸騰直前まで温めておく。

  2. 別鍋に中火弱でバターを入れて溶かし、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

  3. ②の鍋に①の牛乳を少しずつ加え混ぜていく。

  4. 食パンに③のベシャメルソースを塗り、ハムを置く。ベシャメルソースを塗った面を下にして食パンを重ね、さらに上にベシャメルソースを塗ってチーズを乗せる。。

  5. 180℃に予熱したオーブンでチーズに焦げ目ができるまで焼く。