野菜まん

野菜まん

野菜たっぷり、めしあがれ。

ふわふわのまんじゅうにかぶりつくと、中からはたっぷりの野菜がお目見え!おなかもヘルシー感も満足させてくれる、「野菜まん」のレシピです。蒸したてほかほかは格別のおいしさ。季節の野菜を詰め込んでお楽しみください。

材料 (6個分)

  • 薄力粉 170g
  • 強力粉 60g
  • ベーキングパウダー 2g
A
  • ぬるま湯 100ml
  • 豆乳 25ml
  • 砂糖 大さじ1
  • ドライイースト 3g
  • 油 10g
具材①
  • 干し椎茸 1枚
  • 乾燥キクラゲ 2.5g
  • 生姜 1片
  • 油 小さじ2/3
  • 醤油 小さじ1/2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 塩 ひとつまみ
具材②
  • キャベツ 50g
  • 小松菜 75g
  • 豆苗 50g
  • 塩 ひとつまみ
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 油 大さじ1
  • ごま油 小さじ2/3

ポイント

生地は麺棒を使わず手で伸ばせるやわらかさに。蒸す際に少し膨らむので、間隔をあけて置きましょう。

  1. (具材①)の、一晩水で戻した干し椎茸、15分ほど水で戻した乾燥キクラゲ、生姜をみじん切りにする。

  2. フライパンに油を引いて①を炒め、醤油と砂糖、塩で味付けする。

  3. (具材②)の野菜を茹でてみじん切りにしてボウルに入れ、塩、砂糖、油、ごま油を加えて混ぜる。②の具材も加えて混ぜ、粗熱を取る。

  4. 材料(皮)の強力粉と薄力粉とベーキングパウダーをボウルに混ぜ合わせ、合わせておいた(A)を加える。箸などで混ぜてから手でこねて、滑らかになったらボウルに入れラップをして1時間ほど発酵させる。

  5. ④の生地を6等分にして丸めて、直径12cmほどに伸ばす。

  6. ⑤で具材を包んで蒸し器などに入れて30分休め、強火の蒸し器で15分ほど蒸す。