冷水希三子さんの

桜エビのねぎ焼き

桜エビのねぎ焼き

実はお好み焼きのルーツでは!?という説もある「ねぎ焼き」は、近畿地方でよく食べられているコナモン料理です。牛すじとこんにゃくを煮込んだ料理「すじこん」を具材に入れることが一般的。今回は桜エビの香りを楽しむレシピをお届けします。

  1. 万能ネギを小口切りにする。

  2. 溶き卵にだし汁を加えて混ぜ、薄力粉と塩をふるい入れて混ぜる。

  3. すりおろした山芋を加えて混ぜる。

  4. 万能ねぎと桜エビを加えて混ぜる。

  5. フライパンに油をひき、④の生地を3回にわけて入れ両面を香ばしく焼く。

  6. 黒酢醤油など、お好みのタレをかけて食べる。

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