バジルとガリトマトソースのチキンカツレツ

にんにくはみじん切りにしておく。
鶏むね肉は縦半分に切って2つに分け、それぞれ観音開きにする。ラップを被せて麺棒で叩き、薄く伸ばして塩コショウを振っておく。
★麺棒でよく叩いて伸ばすことで、仕上がりが柔らかになります★

バットにAを合わせ、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜてバッター液を作る。
もう一つのバットにパン粉と粉チーズを合わせておく。

バッター液に鶏むね肉をくぐらせ、粉チーズ入りのパン粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、鶏むね肉を入れ両面カリッとなるまで揚げ焼きにする。

別のフライパンに、にんにくのみじん切りとBを加えて汁気がなくなる位まで煮詰める。

チキンカツレツにトマトソースとピザチーズをかけ、フタをして弱火で加熱する。チーズがとろけたら器に盛り、バジルソースを適量かける。(バーナーがあれば軽く炙っても◎)

お好みで粉チーズをふりかけても◎