「小麦は健康食品！」と言われる理由は？

小麦の栄養素というと炭水化物のイメージが強いかもしれませんね。
ところが実は豊富な食物繊維とタンパク質をはじめ、バラエティ豊かなビタミン＆ミネラルが含まれているんです。