強力粉と薄力粉を代用した場合、歯ごたえ・硬さ・膨らみなどが変わります。
しかし、逆にその特性を理解して使用すれば、好みの食感や硬さへのアレンジが可能です！

＜こねないパンを強力粉と薄力粉で作り比べ！＞

強力粉はグルテンが多く、薄力粉は少ないのが特徴です。
こねないパンを強力粉と薄力粉で作り比べてみると、薄力粉で作ったパンは、上に膨らまず、弾力がなくパサついた食感になりました。

パンは強力粉で作った方がおいしく作れました。逆に弾力を抑えたパンを作りたければ、薄力粉を混ぜるといいですね。

＜お好み焼きを強力粉と薄力粉で作り比べ！＞

また、お好み焼きも強力粉と薄力粉で作ってみると、強力粉のお好み焼きはもっちり膨らんでずっしり食べ応えが出ました。お好み焼きであれば、強力粉でも十分おいしいと感じました。

強力粉と薄力粉の特性を理解して、好みの食感にできれば理想の一品に近づけますね。
小麦粉は奥が深い食材です。特性を理解して料理ライフを楽しみましょう！