濃厚チョコと甘酸っぱいアプリコットジャムのしっとりザッハトルテです。薄力粉がメレンゲのふんわり感を出しつつ支えてくれ、やさしい口あたりに仕上がります。焼いた生地を2枚にしてジャムをサンドし、さらにあたためたジャムを全体にかけるとつやっと美しく仕上がり、香りもぐっと引き立ちます。仕上げは生クリームとチョコを合わせた「グラサージュ」をとろりとかけて。なめらかな光沢を出すこの製菓技術で、ケーキが艶やかに美しく輝きます。ホワイトチョコやドライいちごを添えれば、特別な日のプレゼントにもぴったりの華やかなケーキになります。