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夫婦円満の食卓プロジェクト

生地を丁寧につくり、具材を細かく刻んでさっくり混ぜるのがポイントです。具材には、きちんとした役割があります。山芋やマヨネーズは生地をふんわりさせる役目、油揚げは揚げ玉の代わりに生地温度をしっかり上げながら焼くために大切な食材。必ずふたをして焼いてください。

(2人前)

【生地】
山芋すりおろし……10g
マヨネーズ……10g
みりん……2g
顆粒コンソメ……小さじ1/2
だし汁……100cc
薄力粉……65g
ベーキングパウダー…ひとつまみ

【具材】
キャベツ(3㎜角のみじん切り)……240g
油揚げ(みじん切り)……15g
生姜(みじん切り)……5g
葉葱……15g
卵……2個
豚ばら肉スライス……100g

【トッピング】
お好み焼きソース、マヨネーズ、花かつお、青のり

  • 1 生地をつくる。ボウルに山芋とマヨネーズを加えて混ぜ、みりん、コンソメ、だし汁、薄力粉とベーキングパウダーの順で泡立て器を使って混ぜる。全体が混ざったらラップ材をかけて冷蔵庫に入れてねかせる。
  • 2 材料を準備する。野菜類は粗みじん切りに切る。①の生地に野菜類と卵を入れてざっくりと混ぜる。
  • 3 ホットプレートかテフロン加工のフライパンを中火程度に熱して、②で混ぜ合わせた生地を1/2量ずつ流して焼く。あまり薄くせずに厚めに広げ、上に豚バラ肉を並べて乗せる。
  • 4 ふたをして5分ほど焼く。裏返して豚バラ肉が下になるようにし、3分ほど焼く。その後もう一度ひっくり返し、豚肉が上になるようにしてふた無しで1分焼く。
  • 5 マヨネーズやお好み焼きソースなどをトッピングしてできあがり。
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  • 第一弾:食卓に会話のない夫婦募集
  • 第二弾:たこ焼き座談会
  • 第三弾:いまどきご夫婦8つの食課題
  • 第四弾:コムギ食アイデア大募集
  • 第五弾:コムギ食アイデア選考会
  • 第六弾:コムギ食アイデア入賞発表
  • 第七弾:栄養!×コムギ食アイデア
  • 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維
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