TOP > 夫婦円満の食卓プロジェクト | 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維 | 課題1

夫婦円満の食卓プロジェクト

30分もかからずに作れる手軽なスコーン。全粒粉で作ると香ばしい粉の美味しさを味わえる一品に。プレーンにクリームやジャムを添えて紅茶のお供に、ナッツやドライフルーツを混ぜたり、チーズを乗せて焼くとパン代わりの朝食にもなります。

(直径5cm菊型サイズまたは三角、4-5個分程度)

全粒粉(または薄力粉)……125g
ベーキングパウダー……6g(小さじ1と1/2)
バター(無塩)……50g
てんさい糖または上白糖……10g
無糖ヨーグルト……25g
卵……25g(1/2個分)
牛乳……40〜50cc(状態を見ながら入れる)

【バリエーション】
レーズンなどドライフルーツ……20g
くるみなどナッツ……10g
シュレッドチーズ……20g程度
ホイップした生クリーム、好みのジャム等

  • 1 オーブンは180℃に予熱する。バターは1cm角くらいに切り、使う直前まで冷やす。
  • 2 ボウルに全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、ホイッパーで全体をふんわりと合わせる。
  • 3 ②に①のバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
  • 4 さらに、ヨーグルトと溶いた卵を加え、軽く混ぜる。
  • 5 牛乳を加減しながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜたらひとつにまとめる。お好みでその後二つにわけ、半分量のほうにドライフルーツ等を入れる。
  • 6 ラップ材で包んでまとめながら、2~3cmの厚さにのばす。包丁でスパッと三角にカットするか、型で抜く。
  • 7 天板にクッキングペーパーを敷いて⑥を並べ、チーズをかけたい場合はここでかける。180℃のオーブンで約12分程度焼く。
  • 8 焼き上がったら、泡立てた生クリームやメープルシロップ、お好みのジャムなどを添えて召し上がれ。
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  • 第一弾:食卓に会話のない夫婦募集
  • 第二弾:たこ焼き座談会
  • 第三弾:いまどきご夫婦8つの食課題
  • 第四弾:コムギ食アイデア大募集
  • 第五弾:コムギ食アイデア選考会
  • 第六弾:コムギ食アイデア入賞発表
  • 第七弾:栄養!×コムギ食アイデア
  • 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維
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