TOP > 夫婦円満の食卓プロジェクト | 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維 | 課題6

夫婦円満の食卓プロジェクト

普段なにげなく食べている人気コムギ食「餃子」ですが、実は栄養バランスにとても優れた料理です。コムギ皮からは炭水化物・食物繊維、お肉からはタンパク質・脂質を、野菜からはビタミン・ミネラルを得られ、さらに適度な糖質も含まれています。この栄養バランス抜群!コムギ食は、実はご家庭でもとても簡単に作れます。今回は油を使わないヘルシーな水餃子のレシピをご提案。手作りの餃子皮はモチモチした食感が味わえるので、ぜひ一度トライしてみください。皮を寝かせている間に中身を作り、ゆで湯を沸かしながら包むと、タイミングよく仕上がります。

(2人前)

【皮】
薄力粉……40g
強力粉……40g
塩……ひとつまみ
水……40cc

【肉あん】
豚ひき肉……50g
生姜絞り汁……小さじ1
醤油……小さじ1/2
顆粒コンソメまたはチキンスープ素……小さじ1/2
胡椒……ひとつまみ
オイスターソース……小さじ1/2
白ネギ(みじん切り)……20g
白菜またはキャベツ(みじん切り)……50g

【たれ】
ラー油……大さじ1
黒酢……大さじ1
(お好みで)醤油……小さじ1
香菜(みじん切り)……大さじ1

  • 1 皮を作る。ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れて良く混ぜ合わせ、水を加えて更にこね合わせる。粉っぽくても徐々になじむので、そのまま全体がなめらかになるまで5分ほどこねる。ラップ材をかけて10分ねかせる。
  • 2 肉あんを作る。ひき肉に調味料と生姜汁を混ぜ合わせ、肉に調味料がなじんだら野菜を加える。
  • 3 ①で作った皮を12等分にして伸ばし、ひだをとりながら肉あんを包む。皮は麺棒を使うか指先で伸ばし、外側を薄く、中心を厚めにするとうまく仕上がる。
  • 4 小鍋に湯を沸かし、餃子を3分ほどゆでる。
  • 5 たれの材料をあわせて添え、できあがり。
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  • 第一弾:食卓に会話のない夫婦募集
  • 第二弾:たこ焼き座談会
  • 第三弾:いまどきご夫婦8つの食課題
  • 第四弾:コムギ食アイデア大募集
  • 第五弾:コムギ食アイデア選考会
  • 第六弾:コムギ食アイデア入賞発表
  • 第七弾:栄養!×コムギ食アイデア
  • 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維
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