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夫婦円満の食卓プロジェクト

フランスのブルターニュで良く食べられているそば粉のガレットは、野菜や卵やハムやチーズなど具だくさんで、一皿で栄養バランスもとれるのが嬉しいところ。生地は全粒粉で作ると更に栄養価もアップ。お好みの具材を入れてブランチにどうぞ。

(2人分)

【生地】
全粒粉小麦粉……140g
片栗粉……10g
卵……1個分
水……260cc
塩……ひとつまみ

【具材】
卵……2個
ベーコンやハム……2枚
ルッコラやサラダほうれん草、トマト、茹でアスパラなど……100g程度
シュレッドチーズ……50g

 ※ 他にも茹でたじゃがいも、炒めたキノコ類も良く合います。

  • 1 生地を準備しておく。できれば前夜に生地の材料をすべて混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で保存すると、生地が伸びやすくなってよい。
  • 2 大きめのテフロン製フライパンを熱して、生地を薄く流し入れる。
  • 3 やや弱めの中火にし、まず生地の中心に卵を割入れ、次に野菜類やハムチーズなどをその周囲にちらす。
  • 4 生地に火が通ったら、左右上下の4カ所を中心に向かって折りたたみ、卵が好みの堅さになるまで蓋をして加熱する。
  • 5 好みで胡椒などをふって召し上がれ。
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  • 具だくさんで栄養バランス満点♪全粒粉のガレット
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  • 第一弾:食卓に会話のない夫婦募集
  • 第二弾:たこ焼き座談会
  • 第三弾:いまどきご夫婦8つの食課題
  • 第四弾:コムギ食アイデア大募集
  • 第五弾:コムギ食アイデア選考会
  • 第六弾:コムギ食アイデア入賞発表
  • 第七弾:栄養!×コムギ食アイデア
  • 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維
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