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夫婦円満の食卓プロジェクト

体調改善のスーパー助っ人食

昨今の食卓事情では、穀物離れによる食物繊維不足が心配されています。コムギはそもそも豊富な食物繊維を含みますが、さらにほかの食物繊維が豊富な食材とも組み合わせて多量に摂取できるという優れもの。ぜひとも注目いただきたい食材です。
食物繊維には不溶性と水溶性の2種類があり、コムギ食物繊維のメインは不溶性のものです。不溶性の食物繊維は文字通り水に溶けにくい繊維質で、消化器官に影響を与えて下記のような効果を発揮します。 コムギ食物繊維は小麦粉にも含まれていますが、特にコムギ外皮(=ブラン)に多く含まれます。 「小麦ブラン入り商品」や、コムギ全体を挽く「全粒粉」を使用した食材などの摂取はより有用です。

コムギ食物繊維の新たな展開

コムギから抽出される【アラビノキシラン】という成分から、健康にとって重要な「善玉菌の活性化」を促す【プレバイオティクス効果】が得られることが近年の研究で明らかになり、新たに注目を集めています。また、コレステロール値が気になるシニア世代の健康に深く関わる「動脈硬化予防」の効果も期待できます。
※大妻女子大学家政学部食物学科 青江誠一郎教授 研究より

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  • 第一弾:食卓に会話のない夫婦募集
  • 第二弾:たこ焼き座談会
  • 第三弾:いまどきご夫婦8つの食課題
  • 第四弾:コムギ食アイデア大募集
  • 第五弾:コムギ食アイデア選考会
  • 第六弾:コムギ食アイデア入賞発表
  • 第七弾:栄養!×コムギ食アイデア
  • 第八弾:もっと摂ろう!コムギ食で食物繊維
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