小麦料理は、やきそば うどん そば ラーメン たこ焼き お好み焼き もんじゃ クッキー パン 食パン フランスパン ピザ パスタ マカロニ ベーグル ナン ホットドック など様々な料理に七変化!!

冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ

食欲の秋、Let’s ピザ・パーティー♪

お店ではなかなか見ない具材を組み合わせられるのも、おうちで料理をつくるたのしみのひとつですよね。さつまいものほっこりとした甘みと、ブルーチーズ&ゴルゴンゾーラチーズの塩気が絶妙にマッチ! するこの一枚、ぜひおすすめです♪

/3枚分

生地

 

• 強力粉 200g
• 塩 2g
   A 
       
    • ぬるま湯 110cc
• ドライイースト 3g
• オリーブオイル 大さじ1
• オリーブオイル 1/2
   B 
 
具材   • さつまいも 1~2本
• ゴルゴンゾーラ 80g
• モッツァレラ 150g
• オリーブオイル 大さじ1
   

具材を乗せるため、
ピザ生地は火の通りを
考えて真ん中を
薄めにしてくださいね。

生地をつくる。

さつまいもは、皮付きのまま5㎜厚さの輪切りにして、柔らかくなるまで蒸す。(レンジでも良い)

ボウルにAを入れ混ぜる。

Bを別のボウルで混ぜ合わせて、Aのボウルに加えながら箸などで混ぜ合わせてから手でこね、
まとまってきたらまな板に移してハリが出るまで5~10分こねる。

3の生地をボウルに入れラップをして乾かないようにして1時間
暖かい場所で発酵させる。(ボウルの内側に少しオリーブオイルを
薄く塗っておくと後で取り出しやすい)

 

4の生地を取り出して軽くパンチをして空気を抜き3等分に切って
それぞれ丸く成形し、固く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ほど休ませる。

打ち粉をしたまな板で生地を5㎜厚さにのばす。

具をのせてオーブンで焼く。

小さじ1ずつオリーブオイルを表面に塗って、ゴルゴンゾーラを所々に
ちぎってのせ、その上に1のさつまいもを並べて、
上にモッツァレラをちぎってのせる。

250℃に予熱しておいたオーブンで7分ほど焼く。