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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

チョコクッキーアイスサンド

おうちでアイスパーラー気分。

夏はアイスクリームがおいしい季節ですが、食べ慣れてきたのでそろそろ変わったものが食べたいな、という方へ。サクサク食感のクッキーではさんでみるのはいかがでしょうか。アイスクリームはクッキーの上にただ乗せて食べるだけでもOKです。

/5~6個分

クッキー • 無塩バター 100g
• 粉糖 50g
• 卵 1/2個分
 
    • 薄力粉 150g
• ココアパウダー 30g
• 塩 小さじ1/4
   A 
 
アイス   • アイス 適量    

アイスサンドに仕上げた後に、
半日~1日以上冷やした方が
食べやすくなります。

クッキーを作る。

室温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ練る。

粉糖を2回に分け入れその都度混ぜる。

 

室温に戻して卵を溶きほぐし加え混ぜる。

一緒に振るったAを加え切るように混ぜ、
粉っぽさがなくなっていたらまとまるようにしっかり混ぜる。

生地をまとめてラップに包み冷蔵庫で1時間休める。

まな板に打ち粉をして生地を揉み延ばし麺棒で厚さ5㎜に延ばし、
セルクルで型抜く(ない場合は手で丸くのばし形作る)。

天板に並べ170℃に予熱したオーブンで20分焼いて粗熱を取る。

アイスをはさみ冷やす。

クッキー2枚でアイスを挟みラップをして冷凍庫で冷やし固める。