冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

イカのフリット

サクッ、フワッ、プリッ、と食感♪

揚げたてアツアツのうちに、1度ぜひ食べてみていただきたい一品です。サクッとしていながらも、フワッとした衣の先には、プリッとしたイカが待っている! オレガノの代わりにバジルをお使いいただくと、またひと味ちがった風味が楽しめます。

/2~3人分

イカ • イカ 1パイ
• 薄力粉 適量
         
  • 卵 1個
• 炭酸水 100cc
• 薄力粉 100g
• 塩 2g
• ベーキングパウダー 2g
• ドライオレガノ大さじ1/2
   A 
         
  • 揚げ油

フリットの生地に入れる
のは水でもよいですが、
炭酸水を入れた方が
衣がサックリ
仕上がります。

イカは内蔵と皮を取り、2㎝幅の輪切りにして水気をふいておく。

Aの卵と炭酸水をといたボウルに、合わせて振るっておいた薄力粉と塩、
ベーキングパウダーを入れ、ドライオレガノを入れ切るように混ぜる。

イカの表面はツルツルしているので、水分をよく拭き取ってから
薄力粉をつける。

 

これを2のボウルに入れて生地をつけ、180℃くらいの油で揚げる。