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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

豚玉

材料(2枚分)

生地 ・ 薄力粉 100g
・ キャベツ 300g
・ 青ネギ 2~3本
・ 卵 2個
・ 山芋 40g
・ かつおだし 180ml
・ 塩 ひとつまみ
・ 豚バラスライス 250g
・ 鰹節 適量
・ 青のり 適量
・ お好み焼きソース 適量
 

生地を焼いている際にフライ返しなど軽く押さえると、中に熱が入りやすくなります。

  • キャベツは粗めのみじん切り、青ねぎは小口切りにする。山芋はすりおろす。豚バラは長さ半分くらいに切る。

  • ボウルに薄力粉を入れかつおだしを少しずつ入れながら泡立て器で混ぜる。さらに塩と卵を加えて混ぜ、山芋を加えて混ぜる。

  • ②にキャベツと青ねぎを加えて軽く混ぜる。

  • フライパンに1/4の量の豚バラを敷き詰めた上に③の生地を半分入れて平らにならし、弱火強でじっくり焼き色がつくまで焼く。

  • ④の上に残りの豚バラの1/3の量を乗せてひっくり返し、蓋をして焼き色がつくまでじっくり焼く。

  • お皿に盛りつけ、お好み焼きソースを塗ってかつお節を乗せ、青のりをふる。