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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

クタブ

材料 (4枚分)

生地 ・ 薄力粉 50g
・ 強力粉 50g
・ 卵液 1/2個分
・ 塩 ひとつまみ
・ 水 65ml
・ 牛乳 50ml
・ ほうれん草 1束
・ 万能ネギ 6本
・ パクチー 2株
・ 塩 適量
・ バター 適量
 
ソース ・ ヨーグルト 100g
・ 塩 ふたつまみ
・ クミンパウダー 適量

本レシピではほうれん草でご紹介していますが、ほかにもカボチャや香草、炒めたひき肉など、ぜひお好きな具材でお試しください。

  • 薄力粉と強力粉と塩を合わせてボウルに入れ、卵、水、牛乳を混ぜ合わせた液を少しずつ加えて混ぜ合わせ、30分ほど休める。

  • ほうれん草は茹でて粗みじん切り、万能ネギは小口切り、パクチーはみじん切りにして合わせ、塩少々を加え混ぜる。

  • フライパンを熱してバターを入れ中火にし、①の液を入れて薄く丸く伸ばす。

  • ③の半円に②の野菜をのせ塩を少々振り、もう半円の生地をすぐに折ってかぶせ、両面こんがり押しながら焼く。

  • 焼けたらお皿に盛り付け、《ソース》の材料を混ぜ合わせたヨーグルトソースをかける。