トップに戻る

冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

ヴィクトリアンケーキ

材料(18㎝型1個分)

・ 無塩バター(室温に戻す)150g
・ 粉糖 130g
・ 卵 3個
・ 牛乳 大さじ3
・ ジャム適量
   
・ 薄力粉 180g
・ アーモンドプードル 20g
・ ベーキングパウダー 小さじ1
   A 

溶き卵は一度に入れると
分離するので
注意しましょう。

  • バターを泡立て器で軽くなるまで混ぜる。

  • 粉糖を3~4回にわけて入れ、やわらかくなるまで混ぜ合わせる。

  • ②に溶き卵を3~4回にわけ入れ、よく撹拌しながら滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  • 合わせてふるいにかけた《A》を③に加え、ヘラで切るように混ぜる。

  • 粉っぽさが少し残るくらいの状態で牛乳を加え混ぜ合わせる。

  • 型に流し入れ170度に予熱したオーブンで40~50分焼く。

  • 焼きあがったら型から外して網の上で冷まし、横半分に切る。

  • 切ったケーキ下半分上部にジャムを塗り、上半分を重ね直す。

  • 粉糖をふって仕上げる。