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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

山菜の天ぷら

材料 (2人分)

生地 ・ 卵黄 1個分
・ 水 190ml
・ 薄力粉 100g
 
具材 ・ 好みの山菜 適量
・ 塩 適量
・ 揚げ油 適量

具材につける衣の生地は、クレープぐらいの硬さが目安です。分厚く衣をつけたい時は小麦粉の量を増やしましょう。

  • ボウルに卵黄と水を入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を加え泡立て機で混ぜ合わせる。

  • 160度くらいに温めた油で①の生地をつけた山菜を揚げる。

  • 仕上げに塩をふる。