トップに戻る

冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

クネッケ

材料 (10枚)

・ ライ麦粉(粗挽き) 250g
・ 薄力粉 200g
・ ドライイースト 2g
・ 塩 2g
・ 砂糖 5g
・ フェンネルシード 小さじ1/2
・ ぬるま湯 180ml
・ EXVオリーブオイル 大さじ2

ケシの実やヒマワリの種などを入れても合います。生地は状態を見ながら十分に休めましょう。

  • ボウルにぬるま湯とEXVオリーブオイル以外を入れて混ぜ合わせる。

  • ぬるま湯とEXVオリーブオイルを加え、こねてまとめる。

  • まな板に移してさらに5分ほどこねる。

  • 生地をボウルに入れラップをして30分ほど休める。

  • 打ち粉(ライ麦粉)をしたまな板に生地を移して、8等分に切って丸める。

  • 厚さ2㎜ほどに延ばして所々フォークで穴を開ける。

  • 天板にのせ、220度に予熱したオーブンで7~8分ほど焼く。