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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

オレンジチーズケーキ

材料 (18cmの型1台分)

・ ヨーグルト 120g
(作る前の晩から水きりしておく)
・ クリームチーズ 250g
(常温に戻して柔らかくする)
・ サワークリーム 50g
・ 砂糖 60g
   A 
 
・ 卵 2個
・ オレンジ皮すりおろし 1個分
・ レモン汁 大さじ1/2
・ オレンジ 1個
・ 薄力粉 30g

チーズと混ぜる前に先に卵にオレンジの皮を混ぜることで、卵の生臭さを消します。

  • [A]をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  • 卵にすりおろしたオレンジの皮を加えて混ぜる。

  • ②を①のボウルに加えて混ぜる。

  • ③にレモン汁を加え、薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

  • 分量外のバターを塗って強力粉をはたいておいた型に④
    の生地を流し入れ、上にオレンジの5㎜厚さのスライスをのせる。

  • ⑤を天板にのせて熱湯をはり、170度に予熱したオーブンで40~45分焼き、
    冷めるまでオーブンに入れたままにしておく。

  • ⑥を型から出し、冷蔵庫で一晩冷やしてから食べる。