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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

ズッキーニのトルコ風卵焼き

材料(3~4人分)

• ズッキーニ 1本
• 赤玉ねぎ 1/4個
• ディル 6本
A • 卵1個、薄力粉 50g
• 塩 小さじ1/4
• サワークリーム 20g
• 油:適量

ズッキーニは大きすぎると火が通りにくくなり、味も主張しがち。マッチ棒ぐらいの大きさが目安です。

  • ズッキーニは大きめの穴のすりおろし機で千切りにする。赤玉ねぎはみじん切り、ディルはざく切りにして全てボウルに入れる。

  • 卵をときほぐしてから[A]の材料を混ぜる。①のボウルに加えてよく混ぜる。

  • ①のボウルに②を加えてよく混ぜる。

  • フライパンに多めの油を入れ、③の生地を6等分くらいの大きさになるように入れる。厚さ1㎝弱になるように延ばして、中火弱でじっくり蓋をしながら焼く。

  • お皿に盛り、好みでサワークリームをそえる。