冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

そら豆のカレーフリット そら豆のカレーフリットの見出し

ふわっ、サクッ、香ばしい☆

1度食べたら止まらない、この食感。春の食材そら豆の、少し変わったアレンジをご紹介します。少し衣を多めにつくったら、白身魚やエビ、豚、山菜など、さまざまな具材も一緒にフリット。おつまみに、ごはんのおかずに、活躍してくれる一皿です。

(2~3人分)

そら豆 8さや
炭酸水(ビールなども可) 100cc
揚げ油 適量
 
薄力粉 50g
片栗粉 20g
カレー粉 小さじ1
塩 2g
   A 

パチパチ鳴る音が小さくなって
きたら、揚がった証拠。
そらまめは余熱でも
火が通るので、
周りがカリッとしたらOKです。

炭酸水は冷やしておく。

空豆のさやと薄皮をむき、衣をつきやすくするため薄力粉(分量外)を軽くまぶす。

[A]をボウルに入れて混ぜ、炭酸水を加え粉っぽさがなくなる程度に、切るように混ぜる。

③のボウルに空豆を入れて衣をつけ、180℃くらいの油で揚げる。

油を切った④を皿に盛り、ミントなどを添える。