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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

そら豆のカレーフリット

材料(2~3人分)

・ そら豆 8さや
・ 炭酸水(ビールなども可) 100cc
・ 揚げ油 適量
 
・ 薄力粉 50g
・ 片栗粉 20g
・ カレー粉 小さじ1
・ 塩 2g
   A 

パチパチ鳴る音が小さくなってきたら、揚がった証拠。そらまめは余熱でも火が通るので、周りがカリッとしたらOKです。

  • 炭酸水は冷やしておく。

  • 空豆のさやと薄皮をむき、衣をつきやすくするため薄力粉(分量外)を軽くまぶす。

  • [A]をボウルに入れて混ぜ、炭酸水を加え粉っぽさがなくなる程度に、切るように混ぜる。

  • ③のボウルに空豆を入れて衣をつけ、180℃くらいの油で揚げる。

  • 油を切った④を皿に盛り、ミントなどを添える。