冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

イチゴのクラフティ イチゴのクラフティの見出し

甘ずっぱい春の香りをめしあがれ♪

「クラフティ」は果物をカスタード液で焼き上げる、フランスのスイーツです。オーブンから取り出した時に香る、ジャム化したイチゴの香りが春の訪れを知らせてくれる一品。熱いままでも、1日冷蔵庫で冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

(4個分)

卵 2個
砂糖 50g
牛乳 140cc
生クリーム 100cc
薄力粉 15g
キルシュ(またはラム酒) 大さじ1/2
バニラビーンズ 4㎝分(またはバニラエッセンス適量)
イチゴ 100g

お子さま用につくる場合は、
アルコール分の入った
キルシュは入れなくても
OKです。

ボウルに卵と砂糖を入れ泡立器でよく混ぜ、バニラビーンズの種をしごき入れ、薄力粉を振り入れよく混ぜる。

①に牛乳、生クリーム、キルシュを加えて混ぜ、30分休める。

型に2~3㎝大に切ったイチゴを入れ、こした②を流し入れる。

オーブンの天板にキッチンペーパーなどを1枚ひいて型を乗せ、天板の8分目まで熱湯を入れ、150℃に予熱したオーブンで25~30分蒸し焼きにする。