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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

ブリヌイ

材料 (8枚分)

・ 強力粉 230g
・ 卵 1個
・ 塩 小さじ1/3
・ 溶かしバター 20g
 
・ ドライイースト 小さじ1
・ 牛乳(人肌) 400cc
・ 砂糖 大さじ1
   A 

生地を焼く時は、上の方から生地を垂らすようにフライパンに落とすと、遠心力で広がり丸くきれいに焼けます。

  • [A]を混ぜ合わせたボウルに溶き卵と塩を加え、振るいながら強力粉を
    入れて混ぜたら、温かい場所で30分~1時間ほど発酵させる。

  • ①に溶かしバターを混ぜて5分ほど休めたら、フライパンに油(分量外)を薄くひいて生地をお玉で流し入れて両面焼く。

  • 焼き上がったブリヌイと野菜やスモークサーモン、サワークリームなどを
    お皿に盛りつける。