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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

イカのフリット

材料 2~3人分

イカ • イカ 1パイ
• 薄力粉 適量
         
  • 卵 1個
• 炭酸水 100cc
• 薄力粉 100g
• 塩 2g
• ベーキングパウダー 2g
• ドライオレガノ大さじ1/2
   A 
         
  • 揚げ油

フリットの生地に入れるのは水でもよいですが、炭酸水を入れた方が衣がサックリ仕上がります。

  • イカは内蔵と皮を取り、2㎝幅の輪切りにして水気をふいておく。

  • Aの卵と炭酸水をといたボウルに、合わせて振るっておいた薄力粉と塩、ベーキングパウダーを入れ、ドライオレガノを入れ切るように混ぜる。

  • イカの表面はツルツルしているので、水分をよく拭き取ってから<薄力粉をつける。

  • これを2のボウルに入れて生地をつけ、180℃くらいの油で揚げる。