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冷水希三子さんの小麦de七変化クッキング

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2016年 冬のメニュー

寒~い冬は、あったかい汁ものがほっとしますね♪岩手~青森南部に伝わる郷土料理「ひっつみ」のレシピをお届けします。

カリッとジューシーで香ばしい!食感も味わいもクセになるチヂミ。冬の食材を味わうレシピに仕上げました。

ぷっくりと愛らしいフォルムを見るとほっこりした気分に。あたたかいお茶を煎れて、和菓子のティータイムを楽しみましょう♪

2016年 秋のメニュー

ザックザクの食感がやみつきになる、北欧生まれのヘルシーブレッド。朝食やパーティーに大活躍です。

「ウンブリケッリ」はイタリア・ウンブリア地方の手打ちロングパスタ。食べごたえのあるモチモチ食感が楽しめます。

食べごろ秋の味覚がスイーツに大変身♪失敗がない簡単レシピなので、お子さまとのお菓子作りにおすすめ。

2016年 夏のメニュー

みんな大好き!ビール党よろこぶ♪揚げたてのジューシーから揚げを、アツアツのまま食卓へどうぞ。

インドやアジア諸国で食べられる無発酵パンの一種。ふんわりココナッツが香る、スリランカ風レシピでお届け。

さっくり、ひんやり、夏のスイーツ。焼きたての香ばしいシューパフに、アイスをたっぷり詰め込んで召し上がれ♪

2016年 春のメニュー

「ダンピン」は、台湾で定番朝ごはんとしてよく食べられるコムギ料理。お好みでお好きな具材を巻いてどうぞ。

近ごろ流行の兆しを見せているインド料理から、「ナン」と並んで食べられるパンの一種「クルチャ」をご紹介します。

イギリス・ウェールズ地方に伝わる伝統的な焼き菓子のレシピです。紅茶と合わせてお召し上がりください♪

2015年 冬のメニュー

手にしているだけでほかほかシアワセ気分になる冬の人気コムギ料理「肉まん」を、今年は手づくりで!

「トロフィエ」は、イタリア北西部に伝わるショートパスタ。語源の通り、「こする」という方法で仕上げる手打ち麺をご家庭で。

さわやかなレモンの香りがふんわり広がるケーキです。丁寧に紅茶を煎れたくなる上品な清涼感を、午後のひとときに。

2015年 秋のメニュー

「ヒンカリ」はジョージア(旧グルジア)の代表的な小麦料理。香辛料クミンの香りが効いた、たっぷりの肉汁があふれます。

「ゼッポリーニ」は、青のりを練り込んだピザ生地を揚げるナポリ名物のスナック。外がカリッと、中はフワフワの食感。

見た目にもかわいくて、ティータイムがほっこり♪スパイスの香りとやさしい酸味がさわやかなレシピでお届けします。

2015年 夏のメニュー

イタリア最古のパスタ「テスタローリ」をご存知ですか?古代ローマ時代から伝わる“超伝統小麦料理”にレッツ・トライ!

お肉のエネルギーで暑さに負けないパワーをチャージ!夏野菜を使った、さわやかなソースでお召し上がりください。

ハーブがスイーツの意外な隠し味。ローズマリーがアクセントを添える、香り高いバナナシフォンケーキです。

2015年 春のメニュー

「春餅(しゅんぴん)」は、北京で旧正月に食べられる伝統的な小麦料理。お好みの具材を巻き巻きして食べます♪

中国語でげんこつという意味をもつ「ガーダ」は、ほうとうの粒が小さくなったような小麦料理。スープに浮かべたレシピで。

見た目に鮮やか、味わい爽やか!心おどる春のティータイムを演出する小麦スイーツをご堪能ください。

2014年 冬のメニュー

「フリカッセ」はフランスの家庭でつくられる、生クリーム入りの「白い煮込み」料理。まろやかな欧風煮込み、この冬ぜひ。

餃子といえば日本では焼いて食べるのがメジャーですが、モチモチ食感が楽しめる「水餃子」もおすすめです。

香り高い大人のスイーツのイメージとは裏腹に、つくりかたはとっても簡単。この冬、クリスマスに、バレンタインに♪

2014年 秋のメニュー

「おやき」は、信州の伝統的な郷土コムギ料理。今回は、ご家庭でもよく食べられる切干大根のレシピをどうぞ。

モチモチした食感が人気のニョッキに香り高いマッシュルームソースをからめる、秋らしい味覚の一品をお届けします。

健康&美容志向の方からいま大注目のココナッツオイルを使ったクッキーは、風味もより色濃く仕上がります。

2014年 夏のメニュー

ズッキーニのやさしい食感に、香草ディルのアクセント。どこか懐かしい味わいの、クセになる一品です。

上手に焼けるかな?ぷっくり膨らむ様子がかわいいピタパンは、つくっていても楽しいコムギ料理♪

ビスコッティ―は、香ばしい風味がおいしいイタリアのビスケット。コツいらずの簡単レシピにチャレンジ!

2014年 春のメニュー

スイーツにも食事にもなる「ブリヌイ」は、クレープやパンケーキに似たロシア料理。

春の食材そら豆を、少し変わったアレンジで。ふわっとサクサク衣が決め手です♪

蒸し上がってジャム化したイチゴの香りがたまらない、春のクラフティをめしあがれ。

2013年 冬のメニュー

Let’s 小麦で和食♪冬が旬の鴨を古都・金沢の郷土料理「治部煮」でいただきましょう。

水餃子のような味わいの「ペリメニ」は、ロシアの食卓にのぼる国民的小麦料理です。

キャラメル煮した林檎のほろ苦くさわやかな味わいがポイントのパウンドケーキです。

2013年 秋のメニュー

  • きのこのフォカッチャ
  • ニラまんじゅう
  • さつまいもの黒糖蒸しパン

旬の食材、きのこを大胆に!ひと味ちがったフォカッチャの食感が楽しめます♪

にらの風味がたまらない~。食べごたえ十分!おつまみにもぴったり!の一品です。

やさしい甘さで、ふんわり、おいしい。秋の味覚をスイーツでいただきましょう。

2013年 夏のメニュー

  • クレープのサラダ巻き
  • ミニトマトのオレキエッテ
  • ココナッツのグラノーラ

ふわっ、もちっ、シャキッ♪食欲の落ち気味な夏にもおすすめな、かる~い食感です。

「小さな耳」という意味のショートパスタ、オレキエッテを夏らしい味わいで。

いま流行りの兆しが来ているグラノーラ、なんとご家庭でも作れちゃうんです!

2013年 春のメニュー

  • じゃがいものダンプリング入りミネストローネ
  • 胡麻の花巻き
  • ブルーベリーのパンケーキ

小麦粉をお団子状にゆでる“ダンプリング”入り、しっかりおなかに溜まる一品です。

食卓に出てきたら「お、本格的!」と思われること請け合いの、中華風蒸しパンです。

見た目も華やかブルーベリーで、さわやかな味わいに仕上がるふわふわパンケーキ♪

2012年 冬のメニュー

  • きのこのサンラータン魚麺
  • さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ
  • 林檎の九ランブル

サクッ、フワッ、プリッ!な食感がたまらない、おつまみにぴったりな一品です♪

冬の定番食材・長ネギが、なんとグラタンで登場。カレーのお味も和風テイストに。

ほんとに、ほんとに、超カンタン!混ぜて、流して、焼いたらできあがり♪

2012年 秋のメニュー

  • きのこのサンラータン魚麺
  • さつまいもとゴルゴンゾーラのピザ
  • 林檎のクランブル

魚麺は中国の古代麺。ちゅるちゅる、もちもち、なんとも不思議な食感が魅力です。

この時期おいしいほっくりさつまいもとチーズが、ピザの上で素敵に出会います♪

ふんわりサクサク、あとひくおいしさ。秋のスイーツとして人気の林檎をクランブル仕立てで。

2012年 夏のメニュー

  • ナスカレーとチャパティー
  • もっちり焼き餃子
  • チョコクッキーアイスサンド

夏の定番カレーも、インドの付け合せチャパティーと食べると新鮮なお味に七変化♪

餃子も皮からつくると、一味もふた味も違ってくる!そんな実感の一品です。

この季節に食べ慣れるアイスも、サクサクのクッキーで大変身させちゃいましょう。

2012年 春のメニュー

  • ニラと桜エビの台湾餅
  • 新じゃがのラビオリ
  • メロンのレイヤーケーキ

小麦の香りにニラと桜エビがマッチした一品。おやつに、おつまみに、ぴったり!

新じゃがが決め手の、もっちり新食感♪ 空豆で彩りも明るく仕上がります。

色合いからしてさわやかなメロンのケーキは、ホームパーティーにもおすすめです。