#糖質選択でコムギビューティー

丸の内キャリア塾 スケシャルセミナーレポート

「#糖質選択で
コムギビューティー」

日時 2019年1月24日(木) 19:00〜20:45/
会場 丸の内スペースNIO

第2弾 判定!コムギな食卓

コムギスタッフの食事から読み解く正しい糖質選択

糖質選択が良いと分かっても具体的にどんな食事かまでは想像がつかないもの。そこで、トークショー内でコムギケーション倶楽部スタッフの食事内容を見ていただき、赤埴さんと池さん、下方教授にコメントをいただきました。講演レポート第2弾ではAさんとBさんのコムギな食卓を見ながら、どこがダメなのかを一緒に考えてみてくださいね。

登壇者

下方教授 下方 浩史さん
(名古屋学芸大学大学院
栄養科学研究科 教授・医学博士)
赤埴 奈津子さん 赤埴 奈津子さん
(モデル・ヘルシー&ビューティフード
アドバイザー)

池 ももこさん 池 ももこさん
(モデル・料理家・フードスタイリスト)
セミナー風景

コムギスタッフAの1日の食事

コムギスタッフAの1日の食事
赤埴さん

これ、ちょっとグリーンを足したいです。フィッシュ&チップスの横にちょこっとレタスを添えるとか。トマトパスタの横に茹でブロッコリーを置くとか。朝ご飯とかはこの位の量がちょうどいいのかなとは思います。

池さん

朝に牛乳をプラスして、タンパク質を足すとかでもいいかな、と先生っぽい回答をしてみました(笑)

下方教授

・全体的に野菜が少ない
『朝ごはんはちゃんと食べられています。ちょっと野菜が少なめかな。昼はポテトが多すぎます。外食だとこのくらいの量で出てきますからね。夜も本当に野菜がないな〜。Aさんから「タマネギが入ってるからいいじゃない」って言われましたけど、ちょっと少ないかな。』

・カロリーはちょうど良くても、栄養不足
『栄養士にカロリー計算をしてもらったら、3食で1600kcalでした。ちょうどいいか、若干少なめってところ。タンパク質が不足気味で42gです。だいたい1日で70〜75gを目安に食べた方がいいと考えると少ないかなと。炭水化物の割合は55%が理想的なんですが、Aさんの食事の割合は54%なのでいいですね。ただ、カルシウムが足りない。牛乳1本くらい飲めるといいかな。あと、彩りが茶色中心なのでポテトを半分に減らす。そして、野菜サラダをプラスすると、ミネラルやビタミンを摂れるかなと思います。』

コムギスタッフBの1日の食事

コムギスタッフBの1日の食事
赤埴さん

緑と赤とかほしいです。朝ご飯のとき、お腹が空かなかったのかな〜(笑)。

池さん

朝ご飯、コーンスープだけってすごいなって思いました。その分、お昼にガッツリ食べちゃおうって感じだったと思うんですけど。ちょっと心配です。

下方教授

・朝からちゃんと食べないと筋肉にならない
『朝ご飯にコーンスープだけってひどいね、とBさんに言ったら「前は何も食べてなかったけど、先生の話を聞いてちょっと食べることにした」と。努力の結果だそうです。もうちょっと努力して欲しいな(笑)。やっぱり、朝からちゃんとタンパク質も摂らないと筋肉にならないんですね。あと、ミネラルも摂らないとダメですよ。』

・3食で1250kcalと少なく、野菜が足りていない
『昼は本当に美味しそうなつけ麺なんですが、やっぱり野菜が足りない。夜のチーズフォンデュはすごく良いんだけど。写真のチーズフォンデュは2人前だとしてカロリー計算をすると、3食で1250kcalぐらいしかないんです。タンパク質は70gなので良いです。カルシウムも740㎖で日本人に必要な量をちゃんと摂れていますね。』

・炭水化物が少なすぎて、糖質制限食と一緒
『ただ、炭水化物の割合は35%。40%を切ると、糖質制限食と一緒なので少ないと言えますね。便秘になったり、腸内細菌が壊れちゃったりしますよ。たとえ、昼につけ麺を食べていたとしても、やっぱり足りていないんです。朝・昼・晩でちゃんと穀物を食べないといけないということですね。』

いかがでしたか?
Bさんの食事が、意図せずに糖質制限になっているのには
驚いた方も多いのではないでしょうか。
忙しい毎日だと、しっかり3食を摂れない日だってあるもの。
摂取できなかった栄養素・摂取しすぎた栄養素は、1週間以内に調整すると良いそうですよ。
第3弾レポートは、「リバウンドしにくい食べ方」をお伝えします。お楽しみに。